生态餐厅设计-生态餐厅-贵贵温室

?生态餐厅的发展方向

一、现在***文件已经提出来了，餐饮业是为人民提供更多生态产品的一个平台，***应该在各个方面予以支持，这是我们希望的。而且***和社会要把生态餐厅作为新时代生态文明、社会良性发展的指向标。

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第二、帮助生态餐厅尽快向生态方式转变靠拢，首先是原料上把关，之后是加工过程中杜绝化学添加剂，然后是一些辅助的材料也要用绿色生态的，再然后垃圾分类杜绝浪费勤俭节约，光盘节约行动，还有要坚持诚信与信息公开。当然这是一个理想的运营方式，前面几项都可以一步一步来，诚信却必须一步到位，这是我们一直在强调的，因为现在确确实实在这个领域中有些不诚信的现象，生态餐厅不仅仅是食材与环保等技术性要素，更重要的是诚信的社会要素，生态餐厅的负责人要向社会作出公开承诺！承诺自己一定实事求是，这是我们提的底线。所以要按照生态产品三原则，就是不仅是厨房透明化、加工公开化，还要公布餐饮原料及其来源的信息。谁生产记录在案、什么环境下生产、生产方式如何都要公之于众，接受大家的监督和检查。

第三、推动***性的生态产品销售平台建设。利用各种渠道进行销售。

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第四、生态餐厅要以身作则。原则就是我们自己一定要尽可能的吃安全的产品，是对生态农业的支持，是对自己的健康负责，也是对社会的负责。

第五、积极向社会宣传推广，让更多的人明白生态农业对人类健康的重要性。让更多的人吃到健康的食品。感谢阅读，感谢阅读！

生态餐厅设计的由来

生态餐厅又叫温室餐厅、天然餐厅是标准餐厅上的一种升级，生态餐厅是结合多种设计模式组合在一起。

今天给大家介绍不一样的餐饮形式，生态餐厅建设，生态餐厅是利用温室创造出适合动植物生长的环境，在生态园内展现各个主题的自然物种群落，生态餐厅设计，让人们无需远足便能领略不同区域的自然环境，创造异域风情让人们迅速远离城市喧嚣置身在热带雨林、南国风情、江南水乡中，享受着美食的同时享受着自然带来的愉悦。生态餐厅倡导的是一种新的休闲理念，通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合营造一种舒适、绿色、健康的就餐环境，并通过配套设施对室内温度、湿度的有效控制***终达到室内四季如春餐厅。整个建筑就是一个大型连栋温室温室内部利用人造景观营造出一个室内花园的环境。有山，有水，有春色室内鸟语花香、春意盎然，更多的是各式各样的植被，传统的餐桌就点缀在其中，从结构上看，就是温室从配套设施看餐厅内不仅要能为植物生长营造一个适宜的气候，更重要的是要为人类在此就餐制造一个舒适的环。境餐厅的面积一般都在几千平方米左右。无论是就餐环境还是食物都体现一个“绿色”的概念。生态餐厅环境是绿色的，生态餐厅，超大的就餐空间被有序的植株隔开，这样就很好的解决了传统餐厅人多嘈杂的感觉。人们在鲜花绿树的簇拥下可以使感官得到的享受。

如果你再细细观察会发现在你周围的植物身上被明确的标注了该物种的名称、特性和实用价值也许这正是中国人饮食文化的体现。食物是“绿色”的蔬菜的栽培就在餐厅周围，生产在温室里如果你愿意可以直接现摘现吃。就餐于此，抬头蓝天白首小桥流水倾听自然之韵品尝无公害美食仿佛一下子从喧嚣的都市飞到了世外桃源。“生态餐厅”是在设施农业的基础上发展而来的，它继承了温室设计的理念，并把农业生产与饮食文化有机的联系起来形成了一个全新的概念。绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造多采用文洛式覆盖，材料多为PC板或者玻璃结构保温性能好整齐规范室内各个空间温度均匀有利于景观植物的生长。鉴于餐饮布局的需要在文洛温室结构的基础上，可进行局部调整该温室建造成本相对较低温室升降温能耗节约后期运行费用。绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式跨度大，高度高、可植入高大树木设置亭台，造景时有更大的发挥空间使景色更加逼真。中厅周围设置其他配套连栋温室大部分餐饮设置于其降低大大的造价和后期维护费，同时保证了充足的活动空间美景美食交相辉映相得益彰，认识了生态餐厅之后有没有觉得生态餐厅的优点不可思议超乎想象呢？在生活装修中没有不可能的只有你想不到的！

有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业主动求变的产物，也有人说是健康消费倒逼餐饮业创新，无论如何，生态 餐厅的风潮已经悄然到来。然而，纵观当下的生态 餐厅领域，大多餐厅都是风光一时却又迅速走向没落。并且，在当下生态 餐厅领域起步的阶段，它们***终失败的主要原因不是市场竞争。

目前生态餐厅经营者面临的问题

1、成本与交通的取舍

生态餐厅的特色就在于“生态”，要么通过无土栽培，花架陈列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊区的田园风光，借景区的自然美景。对于前者来说，为花草蔬果在城市里独辟一块生存地，就意味着成本的加持;而若是选在效区，却又需要充分考虑交通因素，与市区的距离，生态餐厅厂家，公共交通是否便利，距离过远或交通不够便利时，就意味着从选址开始就已经将一部分顾客拒之门外。

2、营销落后

一片熏衣草花田、一条鱼草肥美的河流，一个山青水秀的村庄，均可以成就一个生态餐厅。然而，有些明明有着得天独厚优势的餐厅却乏人问津，其症结就是营销的滞后。不同于传统餐厅具有明显的地域特征，依靠于效区与景区的生态餐厅的主要客源则来源于“远方”的都市人群，在此，引流的关键就在于营销。以往，以路牌、报纸杂志、当地为主要营销载体的方式不仅成本奇高，而且收效甚微。特别是在自媒体盛行，新媒体营销工具层出不穷的当下，跟不上新营销思维的脚步，就会充分领悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教训。

3、缺乏***的人才

生态餐厅对于餐饮业尚且算得上是一个新版块。无论是自建花田，形成观光餐饮一条龙的服务模式，还是借天然优势主攻餐饮，目前，经营生态餐厅可借鉴的经验与智慧少之甚少，同时，亦缺乏相关的***型人才。拿自建花田，打造主题花宴餐厅来说，且不论花田亦需要***的人员来打理，仅是以花入宴，将花入菜的理念就可以难倒不少厨师。并且，生态餐厅一般存在着“跨界”因素，一方面是生态，一方面是餐饮，只有当生态与餐饮有机融合时才能突显出生态餐厅的意义。那么，生态餐厅所需要的人才类型也会相对复杂。

4、设计跑偏

在城市中亦不缺乏生态餐厅，它们或栖身于老式的院落，店家修整一新，颇有点古典韵味，院内小桥、流水、竹林错落有致，甚至后院还有一片小菜圃，客人心血来潮也会自己采颉些新鲜蔬菜;或是隐藏于写字楼中间，草莓被种进了一个个小“格子”容器中，无土栽培的蔬菜在陈列架上绿意盎然，这里一派“现代农业”的气息……无论是哪一种，前期都少不了一番精心的设计，用心的老板还会请来“***”设计人才，然而，按照设计花费巨资打造出来之后却发现，美则美矣，却之于餐厅无半点实用。设计跑偏为生态餐厅所带来的伤害是致命的。

所以，当下的生态餐饮就陷入了一个尴尬的境地——内行人看清了其中的痛点，不敢轻易尝试;外行人看中了它的美好前景，却又不懂运作。那么，避开这些弊端，寻找***人才才能让生态餐厅更红火！

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